宠物食品适口性原则

人们花费大量的精力来使食物变得美味。为了追求适口性，我们撒上香料，使用美味的脂肪，并选择不同的制备方法。开胃食物是聚会、节日和家庭聚会的焦点。我们为超级明星厨师喝彩，并通过电视频道、杂志、网站和无数书籍来探讨令人愉悦的风味。

我们的宠物也会对食物的味道做出反应，这有什么奇怪的吗？不要考虑盘子里的食物，而是考虑我们宠物碗里的食物。每当小狗跳到碗边，或者猫对罐头打开的声音做出反应时，都会发生对味道的庆祝。我们不仅希望宠物享受用餐时间，还希望确保它们获得适当的营养以支持充满活力、健康的生活。正如大多数人可能不会每天早上吃一碗小麦胚芽一样——无论它多么健康——宠物也不能被迫吃健康但难吃的食物。

什么是Palatants？

适味剂是专门为使宠物食品、零食和补充剂味道更好而设计的成分系统，确保宠物获得所需的重要营养。适口剂会诱使宠物食用虽然营养丰富但可能与其天然饮食不一致的食物、零食或补充剂。

宠物食品适口剂在世界许多地区被广泛使用。特别是，美国、澳大利亚、法国、日本和智利等家庭宠物食品消费量较高的地区存在巨大的市场。干食品更频繁地使用适口剂，并且比湿食品使用适口剂的含量更高。由于加工技术和较高的水分含量，湿食品自然更美味。在新兴宠物食品市场采用适口剂对制造商的品牌和宠物都有好处。随着预包装宠物食品消费量的增长，对食品的风味要求变得更加重要。

最初，宠物食品的适口剂被称为“消化物”。消化物是被酶分解的蛋白质，应用于干食品中以提供肉类的感官影响。自消化时代以来，适口剂已变得更加复杂。如今，适口剂与依赖其使用的宠物食品品牌一样多种多样。

适口形式

Palatants 有干粉和液体形式，以及同时使用干粉和液体成分的系统。有些适口剂被设计为局部使用，而另一些则在混合到粗磨食品或罐头中时效果最佳。通常，适口剂是为狗粮或猫粮配制的，但有时适口剂在各种饮食中都能发挥良好作用。支撑食物的粗粒或大块与美味之间的相互作用很重要。某些种类的宠物食品与特定种类的适口剂搭配效果更好。例如，更丰富的宠物食品配方可以使用温和的辅助香料来代替非常强烈的适口剂。大块或粗磨的质量也很重要。即使是优质的适口剂也可能无法显着改善质量非常差的粗磨食品。

美味来源

适口剂可以是肉类或蔬菜，并且可以被设计来满足各种要求（无谷物、有限成分、非转基因、天然、低脂肪等）。适口成分包括蛋白质、酵母、磷酸盐、抗氧化剂、抗菌剂、加工剂和其他成分。适口性蛋白质来源根据所需的性能目标、成本要求和品牌主张而有所不同。蛋白质可以是植物或动物来源的。植物蛋白有多种来源，包括玉米、大豆、马铃薯和特种谷物。所需的植物蛋白来源通常取决于客户的特定需求。常见的动物源性蛋白质有家禽、猪肉和鱼。在一个地区（例如澳大利亚的袋鼠）可以获得的蛋白质来源在世界其他地区可能被认为是不常见的。

正如肉类蛋白质可以来自不同的动物一样，它们也可以来自动物的不同部位。肉类蛋白质可能来自皮肤和肌肉组织，也可能来自内脏。内脏是一种肉类副产品，通常指被屠宰的哺乳动物主腔中的软内脏。

令人愉悦的性能和应用

性能范围从经济型到中级再到高级；价格点通常与性能相称。每吨加价视施用量而定，液体适口剂一般为1%～3%，干适口剂为0.5%～2%。通过使用一流的适口剂进行配制可以取得良好的效果，特别是当品牌利用使用优质适口剂带来的定位机会时。

在宠物食品制造商中，适口剂通常以液体或干燥形式或组合形式局部应用于粗磨食品中。液体和干粉适口剂通常使用滚筒涂布机、转盘涂布机或真空涂布机来施加。局部应用方法取决于所选择的适口系统和设备的灵活性。如果两者都是液体
如果使用干适口剂，该过程通常需要局部涂抹油或脂肪，然后是液体适口剂，然后是干适口剂。对于罐装产品，可在密封罐头之前将适口剂添加到食物顶部，或者可以在罐装前将其直接与肉酱、肉汁或块混合。不仅味觉变得更加复杂，关于宠物口味和偏好的科学也不断发展。

测量口味偏好

宠物无法表达对特定口味偏好的看法，因此有必要通过其他方式发现它们的偏好。宠物通过食用食物来“投票”口味偏好。消费测试的黄金标准是配对比较，也称为“双碗”测试。在这种类型的测试中，动物可以在预定的时间内在两碗食物之间进行选择。观察动物并记录大量测量结果。常见的衡量标准包括摄入比、消费比、第一选择、偏好和第一途径。

摄入率 (IR) 衡量消耗的一份口粮量除以总消耗量。数学公式为：消耗的日粮 A ÷ (日粮
A 消耗量 + 口粮 B 消耗量）。例如，如果一只狗总共消耗了 400 克食物，而口粮 A 占总消耗量的 240 克，则口粮 A 的 IR 为 0.60。

消耗率 (CR) 将一种口粮的消耗量与另一种口粮的消耗量进行比较。该公式的数学示例是消耗的日粮 A ÷ 消耗的日粮 B。如果一组狗吃了 1500 克口粮 A 和 1000 克口粮 B，则 CR 将为 1.5A。

IR 和 CR 都考虑到了这样一个事实：总摄入量可能每天都会有所不同，具体取决于外部因素，例如天气或动物的情绪。虽然每天的消耗总量可能会发生变化，但 IR 和 CR 措施仍然有效，因为外部因素预计会对两种口粮的消耗产生类似的影响。

第一选择 (FC) 测量碗的“吸引力”，或者哪种口粮首先吸引宠物来吃。它表示为首先吃掉特定口粮的动物的比例。例如，如果 15 只猫小组中的 20 只猫先吃口粮 A，则口粮 A 的 FC 将为 0.75。

偏好可以深入了解一组宠物味觉测试人员中各个动物的显着偏好。如果小组的一部分对日粮 A 具有极端偏好，而小组的其余部分对日粮 B 具有极端偏好，那么 CR 可能会显得这些日粮具有同等的适口性。然而，深入研究偏好数据会发现该数据不服从正态分布。

首次接近是一种观察测量，指示宠物首先接近哪个碗，无论宠物是否消耗了任何口粮。如果狗在两碗测试中接近口粮 A，嗅一口口粮 A，然后切换到口粮 B 碗并食用它，口粮 A 仍将赢得第一次接近。

测试协议

不同的品牌和制造商依赖不同的消费测试措施，具体取决于所需的结果。一些品牌团队非常重视宠物的比赛。其他人则重视碗的完全清空。与适口剂提供商明确定义首选结果非常重要，以便选择合适的适口剂。

尽管两碗测试是行业标准，但偏好测试数据的用户应该意识到测试协议之间存在差异。一些变化包括宠物参与者的数量、环境、喂养长度、宠物参与者的“正常”饮食、宠物参与者的品种，甚至进行测试的地区。此外，还有不同的方式来测试和验证宠物参与者的品酒天赋。

评估动物辨别能力的一些常见方法是进行一组已知的测试并评估它们的选择。其中一项测试是明显测试：比较两种已知存在较大差异的产品（例如未调味的粗粮与调味粗粮）。这项测试的获胜者对于宠物来说应该是“显而易见的”。另一种常见的测试是 A/A 测试，即将相同的产品放入两个碗中。在此测试中，动物不应表现出对任一碗的偏好。如果他们这样做了，除了口味歧视之外还有其他因素正在推动消费。最后，应用程序测试，在
比较同一味觉剂的不同应用水平，将评估宠物的辨别能力。该测试有助于研究人员了解哪些动物可以辨别细微的差异，以及哪些动物更喜欢较高或较低风味的应用。无论使用哪种测试，了解个体动物的喂养行为并确保宠物参与者做出一致的喂养选择都很重要。

除了了解测试变化之外，研究人员在测试开始之前确定他们想要回答的问题也很重要，以便可以适当地构建测试。例如，表明新口味是否比现有口味表现更好的测试的结构将不同于新口味和基准（通常是主要竞争对手）之间的测试。前一个测试回答“新口味与我们当前的口味相比如何？”，这可能允许“新的和改进的”类型的声明。后者回答“新口味与我的主要竞争对手相比如何？”，这可能支持销售策略或捍卫品牌定位。

平等与平等完全相同的

重要的是要记住，即使两种产品表现出适口性相同，也不意味着这两种产品是相同的。这仅仅意味着动物对这两种食物有相同的偏好。事实上，食物可能完全不同。例如，假设您同样喜欢披萨和墨西哥卷饼。虽然喜欢的程度是一样的，但饭菜的味道却截然不同。同样，如果鸡肉味饮食和鱼味饮食的摄入比例为0.5，则意味着宠物对两种饮食的喜爱程度相同，但并不意味着饮食相同。

为了确保为宠物配制的食品真正被其所针对的猫和狗吃掉，需要付出很多努力。虽然掌声和好评不是宠物的典型反应，但摇尾巴和吃饭时持续发出喵喵声却是宠物的典型反应。适口剂让快乐的用餐时光成为可能，并有助于确保我们心爱的猫和狗获得成为健康、终生伴侣所需的营养。